VG LITTLE SPOON

Curry Rice with Tofu

26/4/2018

Vesna
Recipe by
40 min.
| Servings: 2 servings

Čas je za curry riž. 😊  Tale recept je spet eden med mojimi najljubšimi in je tudi redno na mojem jedilniku. Obožujem kombinacijo curry-ja in kokosovega mleka.  Edino kar zamenjam pri tem receptu je zelenjava..za konec pa vedno dodam svež domač koriander, ki da tist dodaten božanski okus. 👌

Zelenjavo najraje narežem tako kot je na sliki.

Začimbe vedno pražim prve na maščobi (kokosovi)…saj so tako vedno bolj izrazitega okusa..👌 nato sem dodala kokosovo mleko in za tem zelenjavo.

Tofu dodam zadnih 10 min, samo toliko, da se napoji malo okusa..prej pa ne zato, da se ne razpade.

Za konec pa kot sem že omenila svež koriander. 😍 To je začimba, ki je res ne sme manjkati v moji kuhinji.

Enostavno-hitro-zdravo 😉 in odlično❣

 

Sestavine

  • 1 majhna čebula
  • 3 stroki česna
  • 2 majhna korenja
  • ½ bučke
  • ½ paprike
  • 150 g tofuja
  • 1 skodelica kokosovega mleka
  • 4 žlice paradižnikove omake (jaz sem imela domačo)
  • Majhen šop svežega koriandra
  • Sol
  • Poper
  • 2 žlice currya
  • 1 žlička paprike v prahu
  • ½ žličke garam masale
  • Žlica kokosove maščobe
  • 2 kavni skodelici basmati riža

 

Postopek

  1. Skuhaj riž v slani vodi po navodilih.
  2. V ponvici stopi kokosovo maščobo in dodaj vse začimbe.
  3. Nato dodaj na sesekljano čebulo in česen.
  4. Praži nekje 5 min.
  5. Prelij s kokosovim mlekom in dobro premešaj ter kuhaj 5 min.
  6. Dodaj narezano zelenjavo in kuhaj do skoraj mehkega.(po potrebi dodaj vodo)
  7. Na koncu dodaj na kocke narezan tofu. Vse skupaj kuhaj nekje 10 min.
  8. Ko je riž in omaka ready, samo še dodaj na omako svež koriander ter serviraj.

 

Category:

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5